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Vecchia Torre è un’azienda vinicola salentina con mezzo secolo di storia.
Il Barocco Reale è un Primitivo IGP Salento Rosso e viene ottenuto al 100% dai migliori grappoli delle uve del vitigno Primitivo, allevato secondo il sistema alberello e cordone speronato.
Il mosto viene fatto fermentare per 10/15 giorni in serbatoi di acciaio per passarlo, successivamente, in barriques di rovere francese, dove permarrà per circa 12 mesi. Una fermentazione di almeno 4 anni è necessaria per dare al vino robustezza e morbidezza.
Al calice è rosso porpora scuro. I profumi sono intensi con sentori di frutti rossi ben maturi. Al gusto è caldo, robusto e leggermente morbido.
Il Barocco Reale è indicato per accompagnare arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
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