Scamorza est un fromage typique du sud de l’Italie. Il se présente sous une forme sphérique et présente un petit goulot d’étranglement, auquel une boucle de corde est appliquée et d’où sort une sorte de tête.
Comme la mozzarella, la scamorza est également un fromage blanc étiré et le processus de production est similaire. Ce qui le différencie de sa soeur mozzarella, c’est l’assaisonnement court (avec un minimum de 72 heures). Ce processus donne au scamorza plus de consistance que la mozzarella.
Le scamorza de bufflonne fumé a un goût légèrement plus fort.
À propos de ce produit:
Le produit sera conditionné sous vide pour assurer sa fraîcheur dans le temps.
Le buffle scamorza peut également être conservé pendant un mois au réfrigérateur,
De plus, la scamorza fumée dure plus longtemps que la scamorza blanche. En fait, le tabagisme est né comme une technique de conservation.
Chaque quantité achetée équivaut à 100 grammes de produit. Les fluctuations de poids seront toujours en faveur du client.
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