Vecchia Torre est un domaine viticole du Salento avec un demi-siècle d’histoire.
Le Barocco Reale est un Primitivo IGP Salento Rosso et est obtenu à 100% à partir des meilleures grappes de raisins de la vigne Primitivo, élevé selon le système de jeunes arbres et de cordons éperonnés.
Le moût est fermenté pendant 10/15 jours dans des cuves en acier pour le passer, par la suite, en barriques de chêne français, où il restera environ 12 mois. Une fermentation d’au moins 4 ans est nécessaire pour donner au vin force et douceur.
Dans le verre, il est rouge violet foncé. Les arômes sont intenses avec des notes de fruits rouges mûrs. Le goût est chaud, robuste et légèrement doux.
Le Royal Baroque est indiqué pour accompagner les viandes rouges rôties, le gibier et les fromages affinés.
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