La nostra Storia
per un assortimento di prodotti di qualità
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La mozzarella di
bufala prodotta a
Bruxelles
La Diva Gourmande vuole rappresentare un marchio d’élite di produzione casearia di Mozzarella di Bufala Campana a Bruxelles.
La sua particolarità consiste nella posizione: è situato, infatti, all’interno di GODO, Bistrot Pizzeria Italiana. Esso è sito in Rue d’Arlon, al centro del Quartiere Europeo e a pochi passi dal Parlamento Europeo.
Visitando GODO potrai ammirare un caseificio-laboratorio a vista concentrato in uno spazio tutto per sé.
Le ceramiche vietresi, le materie prime esclusive e la sapiente manualità del casaro, vogliono far vivere sia agli italiani a Bruxelles e a tutti gli ospiti un’esperienza unica che riporti la mente e il corpo nelle splendide atmosfere del Sud Italia.
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L'idea di
fondo
Perché è così difficile trovare una buona mozzarella di bufala all’estero?
La risposta è nel concetto di qualità. La qualità di un prodotto alimentare dipende da 3 cose: gli ingredienti, il processo produttivo e le modalità di consumo. La mozzarella, si sa, odia il freddo. Così, pur usando il miglior latte di bufala e la massima professionalità in fase di produzione, una mozzarella di bufala prodotta a Battipaglia viene mangiata, nella migliore delle ipotesi, dopo 3 giorni dalla produzione. A quel punto, la qualità è andata.
La nostra idea parte proprio da qua: dividere il processo produttivo in due parti: in Italia produciamo la cagliata (semilavorato); a Bruxelles, la mozzarella. Si perde un po’ in morbidezza ma si recupera alla grande in gusto, consistenza e salubrità.